美食烹饪导师马廖千睿第四本食谱《承古融今》义卖　收益全数捐赠地中海贫血儿童基金及母亲的抉择

地中海贫血儿童基金董事马廖千睿是香港著名的慈善烹饪导师和食谱作家，深信美食是沟通和维系家⼈的⼀道桥梁，乐与亲朋好友分享烹饪⼼得。相隔三年，其自资出版的第四本食谱 《承古融今》于 12 月 16 日举行发布签名会暨慈善义卖，食谱所得全数收益，将悉数拨捐地中海贫血儿童基⾦及母亲的抉择， 均不扣除任何开支，希望能得到社会各界的鼎⼒支持，在圣诞佳 节来临之际，为病友、母亲和孩⼦们，送上⼀份关怀和温暖。

马廖千睿自 2008 年自资出版第⼀本《宝馔琼筵》食谱系列开始，历年三本食谱（其中两本先后再版）均作慈善用途，全数收益先后拨捐香港乳癌基⾦、儿童癌病基⾦、地中海 贫血儿童基金、脊髓肌肉萎缩症慈善基⾦、麦当劳叔叔之家慈善基⾦及母亲的抉择。马太亦多次为慈善团体担任义务烹饪班导师，分享自已的烹饪⼼得之余，更希望凝聚善长仁翁，关爱和支持社会上有需要人士。最新出版的《承古融今》每本定价港币 220 元， 随缘乐助，多多益善。

地中海贫血儿童基金名誉赞助人高永文医生在新书发布会上表示：“地贫基金结集医生、 病童家长及社会热心人士的力量，自 1993 年由现任名誉主席杨执庸教授成立以来，积极支援病童家庭，对于地贫的公众教育不遗余⼒，并且推动相关医学研究，促使地贫在香港绝迹。香港现时约有350名重型地中海贫血病患者，包括孩童、青年和成⼈。他们当中，终生每日要打10至12个小时的‘除铁针’，但仍然努力活出自已，燃亮生命。地贫基金不但针对他们的治疗需要，同时在教育、就业等⽅面提供培训资助，希望 持续得到善长仁翁的鼎力支持。”

地中海贫血儿童基金主席、养和医院临床病理科及分子病理科主任暨血液学专科医生马绍钧指出：“重型地中海贫血病并非不治之症。随着医学进步，现在已可以从全球的骨髓库找到合适的非血缘关系的骨髓进行移植。近年即使可以采用父母或兄弟姐妹的血干细胞进行 ‘半双合干细胞移植’，但病童家属仍需负担昂贵的治疗费用。这项手术涉及不袛手术室程序，还包括化疗和抗排斥药等安排，每位病童手术加上相关开支约需港币30万元。地贫基金致力与社会各界携手，为病童家庭提供资助，令我们的孩子把握黄金治疗时机，根治地贫。”

受惠机构之一母亲的抉择创办⼈ Phyllis Marwah，于新书发布会上感谢马太及其女儿多年来热心支持，让失去家⼈关爱的怀孕少女，不再感到孤单。

马廖千睿在食谱义卖暨签名会上指出：“这本食谱取名《承古融今》，‘承’，我觉得最为重要。今天，怀旧菜在酒楼食肆近乎绝迹，年轻一代未必知道过去的经典味道。我希望尽量传承传统菜式的做法和优点，亦有幸得到各界方朋友不吝分享，能在书中重现一些经典美馔。承传也要‘融今’，化繁为简，揉合时代的口味。我更希望成立近30 年的地贫基⾦能够继续得到各界的支持，让基金的创办初衷，承传下去，并且随着时代的发展，让有需要的人士，得到更多元化的服务。”