美食烹飪導師馬廖千睿第四本食譜《承古融今》義賣　收益全數捐贈地中海貧血兒童基金及母親的抉擇

地中海貧血兒童基金董事馬廖千睿是香港著名的慈善烹飪導師和食譜作家，深信美食是溝通和維繫家⼈的⼀道橋樑，樂與親朋好友分享烹飪⼼得。相隔三年，其自資出版的第四本食譜 《承古融今》於 12 月 16 日舉行發布簽名會暨慈善義賣，食譜所得全數收益，將悉數撥捐地中海貧血兒童基⾦及母親的抉擇， 均不扣除任何開支，希望能得到社會各界的鼎⼒支持，在聖誕佳 節來臨之際，為病友、母親和孩⼦們，送上⼀份關懷和溫暖。

馬廖千睿自 2008 年自資出版第⼀本《寶饌瓊筵》食譜系列開始，歷年三本食譜（其中兩本先後再版）均作慈善用途，全數收益先後撥捐香港乳癌基⾦、兒童癌病基⾦、地中海 貧血兒童基金、脊髓肌肉萎縮症慈善基⾦、麥當勞叔叔之家慈善基⾦及母親的抉擇。馬太亦多次為慈善團體擔任義務烹飪班導師，分享自已的烹飪⼼得之餘，更希望凝聚善長仁翁，關愛和支持社會上有需要人士。最新出版的《承古融今》每本定價港幣 220 元， 隨緣樂助，多多益善。

地中海貧血兒童基金名譽贊助人高永文醫生在新書發布會上表示：「地貧基金結集醫生、 病童家長及社會熱心人士的力量，自 1993 年由現任名譽主席楊執庸教授成立以來，積極支援病童家庭，對於地貧的公眾教育不遺餘⼒，並且推動相關醫學研究，促使地貧在香港絕跡。香港現時約有350名重型地中海貧血病患者，包括孩童、青年和成⼈。他們當中，終生每日要打10至12個小時的『除鐵針』，但仍然努力活出自已，燃亮生命。地貧基金不但針對他們的治療需要，同時在教育、就業等⽅面提供培訓資助，希望 持續得到善長仁翁的鼎力支持。」

地中海貧血兒童基金主席、養和醫院臨床病理科及分子病理科主任暨血液學專科醫生馬紹鈞指出：「重型地中海貧血病並非不治之症。隨着醫學進步，現在已可以從全球的骨髓庫找到合適的非血緣關係的骨髓進行移植。近年即使可以採用父母或兄弟姐妹的血幹細胞進行 『半雙合幹細胞移植』，但病童家屬仍需負擔昂貴的治療費用。這項手術涉及不袛手術室程序，還包括化療和抗排斥藥等安排，每位病童手術加上相關開支約需港幣30萬元。地貧基金致力與社會各界攜手，為病童家庭提供資助，令我們的孩子把握黃金治療時機，根治地貧。」

受惠機構之一母親的抉擇創辦⼈ Phyllis Marwah，於新書發布會上感謝馬太及其女兒多年來熱心支持，讓失去家⼈關愛的懷孕少女，不再感到孤單。

馬廖千睿在食譜義賣暨簽名會上指出：「這本食譜取名《承古融今》，『承』，我覺得最為重要。今天，懷舊菜在酒樓食肆近乎絕跡，年輕一代未必知道過去的經典味道。我希望盡量傳承傳統菜式的做法和優點，亦有幸得到各界方朋友不吝分享，能在書中重現一些經典美饌。承傳也要『融今』，化繁為簡，揉合時代的口味。我更希望成立近30 年的地貧基⾦能夠繼續得到各界的支持，讓基金的創辦初衷，承傳下去，並且隨着時代的發展，讓有需要的人士，得到更多元化的服務。」